Churros de Pistache: a melhor coisa que você vai comer na sua vida

O Dicas do Chef vem para compartilhar uma receita especial de churros, porém não é qualquer churros. Estamos falando de um churros com recheio e cobertura de creme de pistache. O churros de pistache oferece um contraste perfeito entre a casquinha crocante e o interior macio, simplesmente incrível.

Mas é quando você atinge o recheio que a verdadeira magia acontece. O creme de pistache é rico e cremoso, com uma suavidade que envolve totalmente o seu paladar. O sabor do pistache é inconfundível, com aquele toque levemente doce e terroso que é tão característico do sabor do pistache. É como se cada mordida no churros de pistache trouxesse um pedacinho de felicidade. Agora aprenda a fazer esta delícia gourmet!

Churros de Pistache

• Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: 15-20 churros
• Dificuldade: Média

Ingredientes para a Massa

• 250 ml de água
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal
• 300 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela em pó a gosto

Ingredientes para o Creme de Pistache

• 200 ml de leite integral
• 1/2 xícara de pistaches sem sal, descascados
• 50 g de açúcar
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo da Massa

Em uma panela, coloque a água, o açúcar, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre com um fouet até formar uma massa homogênea e que desgrude da panela.

Retire do fogo e deixe a massa esfriar um pouco. Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição até incorporar à massa. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico estrela grande.

Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C.Frite os churros em porções, pressionando a massa do saco de confeiteiro para formar tiras longas e grossas.

Vire os churros na metade da fritura para dourar por igual.
Escorra os churros em papel toalha e polvilhe com açúcar e canela em pó a gosto.

Modo de Preparo do Creme de Pistache

Em um liquidificador, bata o leite, os pistaches e o açúcar até obter um creme homogêneo. Em uma panela pequena, misture a gema de ovo e o amido de milho. Adicione o creme de pistache batido à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.

Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até derreter e incorporar ao creme.
Cubra o creme com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

Montagem

Usando uma faca pequena ou um bico de confeiteiro fino, faça um furo lateral em cada churros. Recheie os churros com o creme de pistache gelado.
Sirva os churros de pistache imediatamente!

Dicas:

• Para um sabor mais intenso no creme do churros de pistache, você pode torrar os pistaches antes de usá-los no creme.
• Você pode experimentar adicionar raspas de limão ou laranja ao creme de pistache para um toque cítrico.
• Decorar os churros com pistaches picados ou amêndoas laminadas traz uma crocância deliciosa.

Perguntas e respostas sobre o pistache

1. O que é pistache?

O pistache é uma deliciosa e nutritiva semente proveniente do fruto da árvore Pistacia vera. Originário do Oriente Médio, é conhecido pelo seu sabor único, levemente doce e textura crocante. Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, o pistache é uma excelente opção de snack saudável.

2. Compensa comprar pistache a granel?

Sim, comprar pistache a granel é uma excelente maneira de economizar e garantir que você tenha sempre esse snack delicioso à mão. Muitos mercados e lojas de produtos naturais oferecem pistache a granel, permitindo que você compre a quantidade desejada e reduza o desperdício de embalagens.