Massa de Salgado Assado: Macia, Fofinha e Rende Muito

Eu aprendi a fazer a melhor massa de salgado assado, e gostaria muito de compartilhar esta receita com vocês. Se você está em busca de uma massa de salgado perfeita, fácil de fazer, que rende bastante e fica super fofinha e saborosa, você acabou de encontrar!

A Melhor Receita de salgado assado

Tempo de preparo: 15 minutos

Valor nutricional: 250 kcal

Rendimento: 4 porções

Essa receita de massa serve para diferentes tipos de salgados, como esfirras e hamburguinhos, e com o recheio de sua preferência, como carne moída ou frango. Vamos começar? Pegue papel e caneta e anote tudo que você vai precisar para esta massa de salgado assado.

Ingredientes para a Massa de Salgado

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 200 ml de água morna (não muito quente para não matar o fermento)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 10g de fermento para pão
• 5g de sal
• 500g de farinha de trigo

Ingredientes para o Recheio (Carne Moída com Bacon)

• 500g de carne moída
• 100g de bacon moído (se não tiver, pode picar bem fininho)
• 2 colheres de sopa de creme de cebola
• Meia cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• Sal e pimenta a gosto
• Um toque de cominho (opcional, mas recomendado!)

Como Preparar o Recheio de Carne Moída

Vamos começar pelo recheio, que é o segredo do sabor incrível desse salgado!

1. Refogue o bacon: Em uma panela, frite o bacon até ele ficar bem dourado.
2. Adicione a carne moída: Depois, acrescente a carne moída e refogue bem, até ela ficar douradinha.
3. Tempere: Acrescente a cebola ralada, o alho amassado, o creme de cebola, sal, pimenta e um toque de cominho.
4. Mexa tudo até o recheio ficar bem incorporado. Reserve para esfriar um pouco antes de usar.

Dica para o recheio: Se você quiser dar um toque especial ao recheio, pode adicionar um pouco de queijo ralado ou azeitonas picadas para uma explosão de sabores!

Como Preparar a Massa

Agora que o recheio está pronto, vamos preparar a massa de salgado, que é super simples de fazer. Preste atenção no passo a passo para garantir que a massa fique perfeita:

1. Ingredientes líquidos: Em uma bacia, coloque o ovo, o açúcar, a água morna (lembre-se, não pode estar quente demais), e a manteiga ou margarina.
2. Misture bem até que tudo esteja bem dissolvido.
3. Adicione o fermento: Coloque o fermento para pão e misture até ele se dissolver completamente na mistura líquida.
4. Adicionar farinha: Aos poucos, adicione os 500g de farinha de trigo à mistura, sempre mexendo até formar uma massa homogênea.
5. Sove a massa: Quando a massa começar a desgrudar das mãos, transfira para uma superfície lisa e sove por cerca de 10 minutos. Se necessário, adicione mais farinha de trigo para não grudar.
6. Deixe descansar: Coloque a massa de volta na bacia, cubra com um pano ou plástico filme e deixe descansar por 50 minutos ou até que ela dobre de volume.

Dica: Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água morna, mas faça isso com cuidado para não deixar a massa muito molhada.

Como modelar a massa dos Salgados

Agora que sua massa cresceu, chegou a hora de modelar os salgados! Você pode fazer tanto hamburguinhos como esfirras, e o processo é bem simples.

1. Divida a massa: Depois que a massa crescer, divida-a ao meio. Com uma metade, faça mini esfirras e com a outra, faça hamburguinhos.
2. Abra a massa: Polvilhe farinha de trigo na bancada e abra a massa com o rolo até ela ficar bem fininha (mas não excessivamente fina, para não rasgar).
3. Modele as esfirras: Com um cortador de 10 cm de diâmetro, corte círculos de massa. Coloque o recheio de carne moída ou frango e feche as beiradas como se fosse um pacotinho.
4. Modele os hamburguinhos: Para os hamburguinhos, coloque um pedaço de queijo, tomate e uma bolinha do recheio de carne ou frango. Feche bem as laterais para evitar que o recheio vaze ao assar.

Como Assar os Salgados

Agora que seus salgados estão modelados, precisamos fazer mais uma coisa antes de levar ao forno:

1. Antes de levar ao forno, pincele os salgados com ovo batido para deixar a casquinha douradinha e brilhante. Se desejar, adicione um pouco de gergelim por cima para dar aquele toque especial.
2. Vamos assar: Preaqueça o forno a 200°C e asse os salgados por 20 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

Dica de Ouro: Se você for fazer salgados maiores, como hambúrgueres maiores, é importante pré-assar o recheio (como o frango desfiado) para evitar que o centro do salgado fique cru.

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Resultado Final: Salgados Perfeitos e Fofinhos!

Após assados, seus salgadinhos vão ficar incríveis! Você terá 20 hamburguinhos e 18 esfirras de aproximadamente 50g cada, prontos para serem saboreados ou vendidos. Se você quiser, pode congelar para vender mais tarde, basta embrulhá-los bem em plástico filme e guardar na geladeira.

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