Vamos ensinar a preparar um molho de carne moída tradicional, super fácil para usar como acompanhamento para macarrão, recheio de lasanha ou para molho de angu ou polenta. O processo é rápido e você vai precisar de poucos ingredientes; é possível fazer em casa em menos de 20 minutos, sendo uma excelente opção para o dia a dia. Gosto de adicionar alguns temperos especiais, então, se você tiver algum que queira incluir, fique à vontade.
O molho de carne moída também é conhecido como molho à bolonhesa, e aposto que você já o experimentou pelo menos uma vez. Para quem deseja aprender, vou apresentar um modo fácil e prático de preparar um molho rico e suave sem complicações. Vamos lá! Molho de carne moída
- Dificuldade: fácil
- Rende 6 porções
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Lista de ingredientes:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates grandes picados (ou uma lata de tomates pelados)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- Cheiro-verde picado a gosto
Como preparar o molho de carne moída:
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Depois, adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos, até dourar levemente.
- Coloque a carne moída na panela e cozinhe, mexendo sempre, até que esteja completamente dourada e cozida.
- Acrescente os tomates picados e o extrato de tomate. Se estiver usando tomates pelados, amasse-os com um garfo antes de adicionar. Misture bem.
- Adicione o açúcar (se estiver usando), sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e os sabores se misturem.
- No final do cozimento, acrescente o cheiro-verde picado e misture bem.
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Dicas extras:
- Se gostar de um molho mais picante, adicione uma pimenta dedo-de-moça picada durante o refogado.
- Você pode adicionar legumes como cenoura ralada ou pimentão para enriquecer ainda mais o sabor do molho.
