Molhos e Patês

Pesto de Manjericão: um molho versátil para várias receitas

O molho que vai dar um toque verde à sua vida

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O pesto de manjericão é um molho tradicional da culinária italiana, feito com manjericão, azeite, queijo parmesão, nozes ou pinoli e alho. É um molho versátil, que pode ser usado em diversas receitas, como massas, pizzas, sanduíches, carnes e peixes.

As nozes ou o pinoli são os ingredientes que dão ao molho a sua crocância, e podem ser substituídos por outro tipo de oleaginosa, como castanhas-de-caju ou amêndoas. O alho é o que dá ao molho um toque picante.

Pesto de Manjericão


O modo de preparo do pesto de manjericão é simples. Os ingredientes são triturados no processador de alimentos até formar uma pasta homogênea.

Ingredientes:


  • 3 unidades de castanhas do Pará (nozes ou pinoli)
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ou pecorino ralado
  • 1 dente de alho
  • 50g de folhas de manjericão
  • Aproximadamente 10 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (chá) de suco de limão (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Instruções:


1 Em um processador, coloque as folhas de manjericão, o alho e uma pitada de sal, e processe até obter uma pasta.

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2 Adicione o queijo ralado, as castanhas do Pará (ou outra opção) e um pouco de suco de limão, se preferir. Processe até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.


3 Enquanto o processador estiver em funcionamento, adicione o azeite de oliva aos poucos até atingir a consistência desejada.


4 Tempere com sal e pimenta a gosto.


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Dicas


  • Para um pesto mais verde, não bata as folhas de manjericão demais.
  • Se você não tiver um pilão, pode usar um processador de alimentos. Mas tome cuidado para não bater demais os ingredientes, para que o molho não fique esfarelento.
  • O pesto de manjericão pode ser congelado por até três meses.

 

Como e onde usar o pesto de manjericão?


O pesto de manjericão é um molho versátil, que pode ser usado em diversas receitas.

  • Massas: O pesto de manjericão é um molho clássico para massas. Pode ser usado para preparar macarrão, espaguete, penne e outras massas.
  • Pizzas: O pesto de manjericão é um ingrediente delicioso para pizzas. Pode ser usado como cobertura ou como ingrediente do molho.
  • Sanduíches: O pesto de manjericão pode ser usado para preparar sanduíches de frango, atum, salmão e outros ingredientes.
  • Carnes e peixes: O pesto de manjericão pode ser usado para preparar carnes e peixes grelhados ou assados.

Experimente o pesto de manjericão e complemente seus pratos com um sabor delicioso. Bom Apetite!

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