Experimente esta deliciosa receita de quibe de linguiça assado, onde substituímos a carne moída tradicional. Nesta receita, utilizamos pimentões, cebola, alho e temperos especiais como o zaatar. O zaatar é um blend de especiarias secas popular na gastronomia árabe.
Se não conseguir encontrá-lo na sua região, você pode preparar uma versão caseira combinando tomilho, orégano, manjerona, gergelim tostado e sal.
Este quibe de forno recheado é uma opção saborosa e simples, e fica pronto em uma hora e rende aproximadamente 6 porções generosas!
Quibe de Linguiça
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparo: 1 hora
- Dificuldade: Fácil
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Ingredientes
- 1 fio de azeite
- ¾ xícara de chá de pimentão vermelho picado (100g)
- ¾ xícara de chá de pimentão amarelo picado (100g)
- 2 colheres de sopa de zaatar (16g) ou uma mistura de tomilho, orégano, manjerona, gergelim torrado e sal
- 2 colheres de sopa de erva-doce (13g)
- 1½ xícara de chá de trigo para quibe (250g)
- 2 xícaras de chá de água quente (480ml)
- 1½ xícara de chá de cebola picada (200g)
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1½ xícara de chá de hortelã picada grosseiramente
- 2 xícaras de chá de linguiça toscana sem pele e picada (500g)
- ½ xícara de chá de salsinha picada
- 1 colher de sopa de raspas de limão-siciliano
- 4 colheres de sopa de azeite
- Suco de 2 limões-sicilianos (½ xícara de chá)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, aqueça 1 fio de azeite e refogue os pimentões em fogo alto por cerca de 5 minutos até murcharem. Reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça o zaatar e a erva-doce por 2 minutos. Reserve.
- Em uma vasilha, coloque o trigo para quibe e a água quente. Mexa e cubra com plástico filme, deixando descansar por 20 minutos.
- Após o tempo de descanso, misture o trigo hidratado com os pimentões refogados, zaatar, erva-doce, cebola, alho, hortelã, linguiça, salsinha, raspas de limão, azeite e suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos por cerca de 5 minutos para dar liga.
- Unte uma forma retangular (27x18x5 cm) com azeite. Distribua a mistura de quibe, pressionando bem. Com uma faca, faça cortes superficiais em quadrados.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos. Retire e sirva em seguida.
Pronto, você já pode saborear esta receita maravilhosa!
Variedades de Quibe de Linguiça
A receita básica do quibe de linguiça pode ser adaptada de diversas formas, utilizando diferentes tipos de linguiça, temperos e acompanhamentos. Algumas das variações mais comuns incluem:
- Quibe de linguiça toscana: uma opção clássica, com a linguiça toscana conferindo um sabor defumado e intenso ao prato.
- Quibe de linguiça calabresa: ideal para quem gosta de um sabor mais picante e apimentado.
- Quibe de linguiça com queijo: combinação irresistível, que agrada a todos os paladares.
- Quibe de linguiça vegetariano: uma alternativa saborosa e saudável, utilizando proteína vegetal no lugar da carne.
Acompanhamentos Perfeitos para o Quibe de Linguiça
O quibe de linguiça combina com diversos acompanhamentos, como:
- Saladas: Uma salada fresca e leve equilibra o sabor intenso do quibe.
- Molhos: Molhos à base de iogurte, maionese ou vinagrete realçam o sabor do prato.
- Arroz branco: um acompanhamento clássico que combina com qualquer tipo de carne.
- Batatas fritas: uma opção mais calórica, mas que agrada a muitos.
Experimente as diversas variações e descubra o seu sabor favorito!
