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Como fazer a esfiha aberta perfeita: receita e dicas

Experimente novos sabores de esfihas com as nossas 10 sugestões de recheios deliciosos

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A esfiha aberta é uma iguaria típica do Oriente Médio que se popularizou no mundo todo. Com origem no Líbano, esse prato é bastante versátil e pode ser preparado com diferentes recheios, como carne, queijo, vegetais e muito mais.

Além disso, sua massa fina e crocante, juntamente com a explosão de sabores do recheio, tornam a esfiha aberta um dos petiscos mais adorados em todo o mundo.

O sabor da esfiha aberta pode variar bastante dependendo do recheio utilizado. Em geral, a massa fina e crocante é combinada com um recheio saboroso e aromático, geralmente à base de carne, queijo, vegetais, ervas e especiarias.

Algumas das especiarias mais comuns utilizadas no recheio da esfiha aberta incluem pimenta síria, cominho, canela, coentro e hortelã.

O recheio de carne é um dos mais tradicionais e populares, feito com carne moída temperada com cebola, tomate, salsinha, hortelã, limão e especiarias. Outra opção popular é a esfiha de queijo, que pode ser preparada com diferentes tipos de queijo, como feta, ricota ou mussarela, misturados com ervas e especiarias.

A esfiha de zaatar, feita com uma mistura de ervas secas e especiarias, também é muito apreciada em alguns países do Oriente Médio.

10 Recheios para esfiha aberta que você tem que experimentar:

Aqui estão 10 sugestões de recheios deliciosos para experimentar em suas esfihas abertas:

  1. Carne moída com cebola, tomate, salsinha e especiarias como canela e pimenta síria.
  2. Queijo feta com tomate, cebola roxa e azeitonas pretas.
  3. Frango desfiado com requeijão, milho, azeitonas verdes e pimenta-do-reino.
  4. Espinafre com queijo branco, cebola e alho.
  5. Calabresa com queijo mussarela e tomate.
  6. Berinjela refogada com tomate, cebola e pimentão.
  7. Palmito com queijo mussarela, tomate e azeitonas.
  8. Camarão com catupiry, cebola e coentro.
  9. Atum com milho, ervilha, cebola e azeitonas pretas.
  10. Linguiça toscana com queijo mussarela e tomate seco.

Essas são apenas algumas opções de recheios para a sua esfiha aberta. Você pode experimentar diferentes combinações de ingredientes para encontrar o sabor que mais agrada ao seu paladar. Lembre-se sempre de utilizar temperos e especiarias para dar mais sabor ao seu recheio e tornar sua esfiha ainda mais deliciosa!

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A seguir, veja a receita completa da preparação da massa e do recheio para a esfiha aberta:

Esfiha aberta

Esfiha aberta

A esfiha aberta faz sucesso no mundo todo, e pode ser preparado em casa ou em padarias, lanchonetes e restaurantes. Se você ainda não experimentou uma esfiha aberta, está perdendo a chance de conhecer um sabor único e irresistível!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Course salgados
Cuisine Árabe
Servings 6 pessoas

Ingredients
  

Massa

  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento biológico seco
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de leite morno
  • 1/2 xícara de água morna

Recheio

  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/2 xícara de hortelã picada
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta síria

Instructions
 

Modo de preparo da massa

  • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
  • Adicione o óleo, o leite morno e a água morna e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.

Preparo do recheio

  • Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, os tomates picados, a salsinha picada, a hortelã picada, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta síria. Misture tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.
  • Reserve o recheio até a hora de montar as esfihas.

Montagem e assamento

  • Pré-aqueça o forno a 200 °C.
  • Divida a massa em pedaços pequenos e abra cada pedaço com um rolo de massa até obter uma espessura fina.
  • Coloque uma porção de recheio em cada pedaço de massa aberta, deixando as bordas livres.
  • Dobre as bordas da massa para cima, formando um tipo de cercadura em volta do recheio.
  • Coloque as esfihas abertas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que a massa fique crocante e dourada.
  • Sirva as esfihas abertas quentes.

Notes

Você pode usar diferentes tipos de recheios para suas esfihas abertas, como queijo, frango desfiado, carne de cordeiro, fica delicioso!
 
 
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A esfiha aberta é um petisco saboroso e versátil, que permite a utilização de diferentes tipos de recheios, desde os mais tradicionais, como carne moída e queijo, até os mais inusitados, como espinafre, palmito e camarão.

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