Aveludado

Aveludada ou aveludado: textura suave, delicada e cremosa, semelhante ao toque de veludo. Indica um alimento com uma superfície lisa e homogênea, sem grumos ou irregularidades.

• Sinônimos: Cremosa, macia, suave, sedosa.

Exemplos:

• Mousse de chocolate aveludado.
• Purê de batata aveludado.
• Creme de legumes aveludado.

Como obter:

• Utilizar ingredientes de boa qualidade e frescos.
• Cozinhar os alimentos no ponto certo, evitando que fiquem secos ou pastosos.
• Bater ou liquidificar os alimentos até obter uma textura homogênea.
• Passar os alimentos por uma peneira fina para remover qualquer grumo.