Rabada de Boi ao vinho, um prato típico do Brasil

A Rabada de Boi ao Vinho é um prato tradicional da culinária brasileira que combina carne suculenta com um toque de vinho tinto, resultando em uma explosão de sabores e aromas.

Neste artigo, você aprenderá a preparar essa iguaria deliciosa que é perfeita para reunir amigos e familiares em torno da mesa. Vamos explorar os ingredientes necessários e o passo a passo para criar uma Rabada de Boi ao Vinho incrível.

Receita de rabada de boi ao vinho

Rabada de Boi ao vinho, um prato típico do Brasil

 A rabada, é feita do rabo de boi, e pode ser um prato econômico. Lhe ensinaremos você fazer a melhor rabada de boi da vida!

Este prato é muito suculento, ótimo para comer com aquela polentinha caseira.

Como pode ser servido a rabada de boi?

A rabada de boi é um prato típico brasileiro e muito caseiro, pode ser o destaque principal da sua mesa.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 45 minutes mins

Course Main Course

Cuisine brasileira

Ingredients

  

• 1 kg de Rabo de boi (Dê preferência para fresco, e não o congelado)
• Azeite
• 2 Cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 tomates sem semente
• 2 folhas de louro
• Sal
• 2 Pimenta-dedo-de-moça
• Vinho tinto
• Cheiro verde para finalização
• Tomilho
• Vinagre

Instructions

 

• Limpe o rabo do boi retirando o excesso de gordura.
• Coloque em uma panela grande, quantidade suficiente para cobrir todos os pedaços de rabo de boi.
• Acrescente uma colher de vinagre na água para retirarmos todas as impurezas e restos de gordura da carne.
• Deixe ferver por 15 minutos.
• Retire a carne e jogue a água que restou na panela fora.
• Na mesma panela, coloque azeite e pedaços de rabo de boi para dourar. Você pode acrescentar um pouco de sal na carne se preferir.
• Não coloque tudo de uma vez na panela, pois será muito difícil dar aquela cor que queremos do fundo da panela. Doure as carnes por partes.
• Após dourar todos os pedaços, reserve a carne.
• Na mesma panela, doure a cebola, o alho, a pimenta-dedo-de-moça bem picadinha, e o tomate.
• Quando tudo estiver bem refogado, acrescente 250 ML de vinho tinto e 200 ML de água.
• Volte a carne reservada para a panela, é importante que a quantidade de caldo cubra a quantidade de carne na panela.
• Acrescente 2 folhas de louro, feche a panela de pressão e deixe ferver por 50 minutos.
• Abra a panela de pressão com cuidado e experimente o sal.
• Finalize o prato com cheiro verde fresco.

Notes

Acompanhamentos que casam muito bem com Rabada de boi:

 

• Purês: Aprovado, fica muito gostoso!

 

• Polenta: Combinação perfeita!

 

• Batata Frita: Outro tipo de textura é ótimo.

 

• Farofa: Uma boa farofa cai muito bem, que tal pegar o molho do fundinho da panela?

 

• Salada de rúcula: Ótimo acompanhamento para carne mais gorda.

 

• Arroz branco: Não pode faltar na mesa do brasileiro.

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Dicas:

• Legumes Adicionais: Além das cenouras e do salsão, você pode adicionar outros vegetais, como batatas ou cogumelos, para dar mais textura e sabor ao prato.
• Vinagre: Algumas receitas incluem uma pitada de vinagre no cozimento para equilibrar o sabor do vinho e realçar os sabores.
• Tempo de Cozimento: Quanto mais tempo você cozinhar a rabada, mais macia ela ficará. Se tiver tempo, cozinhe-a lentamente por várias horas para um resultado ainda mais suculento.
• Armazenamento: A Rabada de Boi ao Vinho melhora ainda mais quando preparada com antecedência e reaquecida. Portanto, é uma ótima opção para preparar com antecedência e servir em um dia especial.

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