Rabada de Boi ao vinho, um prato típico do Brasil
Preparando uma Deliciosa Rabada de Boi ao Vinho: Receita Simples e Saborosa
A Rabada de Boi ao Vinho é um prato tradicional da culinária brasileira que combina carne suculenta com um toque de vinho tinto, resultando em uma explosão de sabores e aromas.
Neste artigo, você aprenderá a preparar essa iguaria deliciosa perfeita para reunir amigos e familiares em torno da mesa. Vamos explorar os ingredientes necessários e o passo a passo para criar uma Rabada de Boi ao Vinho incrível.
Receita de rabada de boi ao vinho
A rabada, é feita do rabo de boi, e pode ser um prato econômico. Vamos ensinar você fazer a melhor rabada de boi da vida! A rabada de boi é um prato caseiro, pode ser o destaque principal da sua mesa. Este prato é muito suculento, ótimo para comer com aquela polentinha caseira.
Ingredientes
- 1 kg de Rabo de boi (Dê preferência para fresco, e não o congelado)
- Azeite
- 2 Cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 tomates sem semente
- 2 folhas de louro
- Sal
- 2 Pimenta-dedo-de-moça
- Vinho tinto
- Cheiro verde para finalização
- Tomilho
- Vinagre
Modo de preparo
- Limpe o rabo do boi retirando o excesso de gordura.
- Coloque em uma panela grande, quantidade suficiente para cobrir todos os pedaços de rabo de boi.
- Acrescente uma colher de vinagre na água para retirarmos todas as impurezas e restos de gordura da carne.
- Deixe ferver por 15 minutos.
- Retire a carne e jogue a água que restou na panela fora.
- Na mesma panela, coloque azeite e pedaços de rabo de boi para dourar. Você pode acrescentar um pouco de sal na carne se preferir.
- Não coloque tudo de uma vez na panela, pois será muito difícil dar aquela cor que queremos do fundo da panela. Doure as carnes por partes.
- Após dourar todos os pedaços, reserve a carne.
- Na mesma panela, doure a cebola, o alho, a pimenta-dedo-de-moça bem picadinha, e o tomate.
- Quando tudo estiver bem refogado, acrescente 250 ML de vinho tinto e 200 ML de água.
- Volte a carne reservada para a panela, é importante que a quantidade de caldo cubra a quantidade de carne na panela.
- Acrescente 2 folhas de louro, feche a panela de pressão e deixe ferver por 50 minutos.
- Abra a panela de pressão com cuidado e experimente o sal.
- Finalize o prato com cheiro verde fresco.
Acompanhamentos que casam muito bem com Rabada de boi:
- Purês: Aprovado, fica muito gostoso!
- Polenta: Combinação perfeita!
- Batata Frita: Outro tipo de textura é ótimo.
- Farofa: Uma boa farofa cai muito bem, que tal pegar o molho do fundinho da panela?
- Salada de rúcula: Ótimo acompanhamento para carne mais gorda.
- Arroz branco: Não pode faltar na mesa do brasileiro.
Dicas:
- Legumes Adicionais: Além das cenouras e do salsão, você pode adicionar outros vegetais, como batatas ou cogumelos, para dar mais textura e sabor ao prato.
- Vinagre: Algumas receitas incluem uma pitada de vinagre no cozimento para equilibrar o sabor do vinho e realçar os sabores.
- Tempo de Cozimento: Quanto mais tempo você cozinhar a rabada, mais macia ela ficará. Se tiver tempo, cozinhe-a lentamente por várias horas para um resultado ainda mais suculento.
- Armazenamento: A Rabada de Boi ao Vinho melhora ainda mais quando preparada com antecedência e reaquecida. Portanto, é uma ótima opção para preparar e servir em um dia especial.
Veja também: Como fazer a esfiha aberta perfeita: receita e dicas
Clique aqui e entre no Grupo Vip de Dicas e Receitas no WhatsApp 👈
Hmmmm deu ate água na boca
❤️❤️
O caldo encorpa e fica com um sabor incrível, muito gostoso!