A tarte tatin de maçã é uma sobremesa clássica francesa que é uma das favoritas em todo o mundo. É uma torta de cabeça para baixo, feita com maçãs caramelizadas em uma mistura de açúcar e manteiga, e depois coberta com uma massa folhada.
Quando a torta é cozida, ela é virada de cabeça para baixo, para revelar as maçãs macias e douradas por baixo da massa folhada crocante. O resultado é uma sobremesa deliciosa e sofisticada que é perfeita para qualquer ocasião.
A receita da tarte tatin de maçã remonta ao século XIX, quando duas irmãs francesas, Stéphanie e Caroline Tatin, dirigiam um pequeno hotel em uma cidade rural da França. Diz a lenda que Stéphanie, que era a chef do hotel, criou a tarte tatin quando acidentalmente queimou uma torta de maçã e tentou consertá-la adicionando mais açúcar e maçãs, e cozinhando-a no fogo mais baixo. O resultado foi uma torta deliciosa e única, que rapidamente se tornou uma das sobremesas mais populares do hotel.
A tarte tatin de maçã é muito fácil de fazer em casa, embora possa parecer intimidante à primeira vista. O segredo é cozinhar as maçãs lentamente em uma mistura de açúcar e manteiga, até que fiquem macias e caramelizadas. Depois disso, a massa folhada é colocada por cima das maçãs e a torta é assada no forno até que fique dourada e crocante.
Para fazer a tarte tatin de maçã, você precisará de maçãs, açúcar, manteiga, massa folhada e um molde de torta. É importante escolher maçãs que não se desintegrem quando cozidas, como as maçãs Granny Smith. Você também pode adicionar outras especiarias, como canela ou noz-moscada, para dar um toque extra de sabor.
Receita de Tarte Tatin de Maçã
Ingredients
- Manteiga
- Açúcar
- Massa folhada
- 4 Maçã
- Canela
- Noz-moscada
Instructions
- Faça um corte em círculo sobre a massa folhada medindo aproximadamente o tamanho de uma assadeira e reserve-a.
- Descasque a maçãs e corte em pequenos cubos, retirando o caroço.
- Agora faremos o caramelo.
- Misture água e açúcar em uma panela em fogo médio, sempre mexendo para não perder o ponto do caramelo.
- Acrescente a manteiga, a canela e noz-moscada (a gosto).
- Quando chegar naquele ponto perfeito, despeje o caramelo no fundo de uma assadeira e depois entre com as maçãs organizando e preenchendo todo o espaço da assadeira.
- Leve ao forno a 180º por dez minutos.
- Após 10 minutos, retire do forno a assadeira e por cima das maçãs, coloque a massa folhada que cortamos em círculo anteriormente. Lembre-se de colocar as bordas da massa para baixo.
- Volte ao forno por 25 minutos, ou até que a massa folhada esteja firme e dourada, e o mais importante, que as maçãs estejam macia.
- Após assar, retire do forno e espere esfriar por 10 minutos.
- Cuidadosamente em um prato, vire a torta sobre o prato, invertendo o lado da massa para baixo e as maças ficando para cima.
- Ao inverter, as maçãs deverão aparecer caramelizadas em cima da massa folhada dourada e crocante.
Notes
Como recomendamos servir a Tarte Tatin?
- A sobremesa fica especial servindo com uma bola de sorvete de baunilha, combinando muito bem com o sabor das maçãs caramelizadas.
- Outra opção é polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro e aquele toque final de chantilly, e chegamos a perfeição das sobremesas.
A tarte tatin de maçã é uma sobremesa maravilhosa que é perfeita para qualquer ocasião. Ela é deliciosa, servida quente ou fria, e pode ser acompanhada de creme de leite ou sorvete de baunilha. Com um pouco de prática, você pode facilmente fazer essa sobremesa clássica francesa em casa e impressionar seus convidados com sua habilidade culinária.
