Ratatouille a provençal, uma delícia clássica francesa

Um prato que representa perfeitamente essa tradição francesa gastronômica é o Ratatouille. Este prato, além de ser delicioso, é uma celebração dos frescos e sazonais encontrados na região da Provença, no sul de ingredientes da França.

A Origem da Ratatouille

A palavra “Ratatouille” tem suas raízes no dialeto da região de Provença e foi documentada pela primeira vez no século XVIII.

Acredita-se que esta receita tenha surgido como uma forma de utilizar os ingredientes abundantes do verão, como abobrinha, berinjela e tomate. Um Ratatouille tradicional é uma celebração de vegetais cozidos lentamente em azeite de oliva, realçados por ervas aromáticas frescas, como manjericão e tomilho. É uma verdadeira obra-prima de simplicidade e sabor.

Como fazer Ratatouille?

Ratatouille a provençal, uma delícia clássica francesa

 O Ratatouille é um clássico da cozinha francesa, cheio de vegetais e ervas perfumadas. Um prato versátil e bastante degustado no verão.

Um prato rico em vegetais, muito nutritivo e ótimo para quem está fazendo dieta. Normalmente servimos o Ratatouille como acompanhamento, cada vegetal deve ser refogado separadamente antes de ser colocado ao forno.

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Prep Time 1 hour hr

Cook Time 1 hour hr

Course Salad, Side Dish

Cuisine French

Servings 6 porções

Ingredients

  

• 1 cebola
• 2 dentes Alho
• 2 Tomates
• Abobrinha
• Azeite
• 1 Pimentão vermelho
• 1 Pimentão verde
• 1 Beringela
• Oregano
• Manjericão
• Tomilho
• Endro

Instructions

 

• Pincele uma assadeira com azeite e pré-aqueça o forno a 280º graus.
• Corte todos os legumes em fatias finas.
• Em uma tigela, adicione a cebola fatiada, tomate, alho, beringela, abobrinha e o pimentão.
• Regue os legumes generosamente com azeite e adicione sal, pimenta e temperos a gosto de sua preferência.
• Misture bem para que todos os temperos se espalhem sobre os legumes.
• Coloque os legumes em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno por uma hora, ou até que a beringela esteja macia ou os legumes estejam borbulhando.
• Retire do forno e adicione ervas frescas, e sirva-o ainda quente.

Notes

Acompanhamentos que casam muito bem com o Ratatouille:

 

• Carne bovina: Bifes, filé mignon ou fraldinha são deliciosas opções para trazer suculência ao prato.

 

• Porco: Lombo e costelas de porco são uma combinação perfeita com o ratatouille.

 

• Frango: Também cai muito bem com este tipo de prato e é perfeitamente adequado.

 

• Massas: O Ratatouille pode se tornar um acompanhamento incrível para massas, que tal juntar ao seu molho favorito?

 

• Cordeiro: A perna do cordeiro bem temperada chega a dar água na boca de tão boa a combinação.

 

Esta receita pode ser congelada em recipientes herméticos por até 3 meses.

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Variações e Dicas

A beleza da Ratatouille está na sua versatilidade. Você pode personalizar a receita de acordo com seus gostos e ingredientes disponíveis. Aqui estão algumas variações e dicas:

• Queijo: Adicionar queijo de cabra ou parmesão ralado por cima da Ratatouille antes de servir pode adicionar um toque de indulgência ao prato.
• Proteína: Se você preferir uma versão mais substancial, pode adicionar carne, frango ou peixe grelhado ao lado da Ratatouille.
• Servir com: A Ratatouille é versátil e pode ser servida como acompanhamento de carne, peixe ou frango, ou até mesmo sobre massas ou polenta.
• Conservação: A Ratatouille pode ser armazenada na geladeira por alguns dias e até mesmo congelada para consumo posterior.