Um prato que representa perfeitamente essa tradição francesa gastronômica é o Ratatouille. Este prato, além de ser delicioso, é uma celebração dos frescos e sazonais encontrados na região da Provença, no sul de ingredientes da França.
A Origem da Ratatouille
A palavra “Ratatouille” tem suas raízes no dialeto da região de Provença e foi documentada pela primeira vez no século XVIII.
Acredita-se que esta receita tenha surgido como uma forma de utilizar os ingredientes abundantes do verão, como abobrinha, berinjela e tomate. Um Ratatouille tradicional é uma celebração de vegetais cozidos lentamente em azeite de oliva, realçados por ervas aromáticas frescas, como manjericão e tomilho. É uma verdadeira obra-prima de simplicidade e sabor.
Como fazer Ratatouille?
Ratatouille a provençal, uma delícia clássica francesa
Ingredients
- 1 cebola
- 2 dentes Alho
- 2 Tomates
- Abobrinha
- Azeite
- 1 Pimentão vermelho
- 1 Pimentão verde
- 1 Beringela
- Oregano
- Manjericão
- Tomilho
- Endro
Instructions
- Pincele uma assadeira com azeite e pré-aqueça o forno a 280º graus.
- Corte todos os legumes em fatias finas.
- Em uma tigela, adicione a cebola fatiada, tomate, alho, beringela, abobrinha e o pimentão.
- Regue os legumes generosamente com azeite e adicione sal, pimenta e temperos a gosto de sua preferência.
- Misture bem para que todos os temperos se espalhem sobre os legumes.
- Coloque os legumes em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno por uma hora, ou até que a beringela esteja macia ou os legumes estejam borbulhando.
- Retire do forno e adicione ervas frescas, e sirva-o ainda quente.
Notes
Acompanhamentos que casam muito bem com o Ratatouille:
- Carne bovina: Bifes, filé mignon ou fraldinha são deliciosas opções para trazer suculência ao prato.
- Porco: Lombo e costelas de porco são uma combinação perfeita com o ratatouille.
- Frango: Também cai muito bem com este tipo de prato e é perfeitamente adequado.
- Massas: O Ratatouille pode se tornar um acompanhamento incrível para massas, que tal juntar ao seu molho favorito?
- Cordeiro: A perna do cordeiro bem temperada chega a dar água na boca de tão boa a combinação.
Variações e Dicas
A beleza da Ratatouille está na sua versatilidade. Você pode personalizar a receita de acordo com seus gostos e ingredientes disponíveis. Aqui estão algumas variações e dicas:
- Queijo: Adicionar queijo de cabra ou parmesão ralado por cima da Ratatouille antes de servir pode adicionar um toque de indulgência ao prato.
- Proteína: Se você preferir uma versão mais substancial, pode adicionar carne, frango ou peixe grelhado ao lado da Ratatouille.
- Servir com: A Ratatouille é versátil e pode ser servida como acompanhamento de carne, peixe ou frango, ou até mesmo sobre massas ou polenta.
- Conservação: A Ratatouille pode ser armazenada na geladeira por alguns dias e até mesmo congelada para consumo posterior.
