Culinária Brasileira

Receita Deliciosa: Caldo de Kenga para Aquecer os Dias Frios

Caldo de Kenga - O abraço quente nos dias frios

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Você já ouviu falar em caldo de kenga? O nome pode soar um pouco estranho, mais o sabor é delicioso. Se você já experimentou esta delícia, você sabe bem do que estamos falando. O caldo de kenga é uma opção perfeita para aqueles que buscam uma receita que combina ingredientes nutritivos e um sabor irresistível. Não existe nada mais reconfortante em dias frios do que um prato quente e saboroso.

Combinando pedaços de frango ou peito de frango desfiado, legumes frescos e temperos aromáticos, este caldo suculento é uma explosão de sabores que vai te aquecer por dentro e por fora. Aprenda a preparar essa receita de dar água na boca e desfrute de um prato reconfortante em qualquer época do ano.

Por que é chamado de caldo de kenga?

O termo “caldo de kenga” é um nome regional utilizado em algumas regiões do Brasil, especialmente na região Nordestina. Embora o nome peculiar desse caldo possa gerar surpresa e risadas, sua origem é bastante simples. O caldo de quenga também é muito consumido no norte de Minas Gerais, mais precisamente na região de Salinas, conhecida como a capital nacional da cachaça. Ele recebe esse nome devido ao seu ingrediente principal, o frango desfiado, que estabelece uma conexão com a palavra “quenga”, um termo regional para galinha ou frango.

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Ficou com vontade? A seguir, confira a nossa receita de caldo de kenga deliciosa, reconfortante e nutritiva!

Receita de caldo de kenga

caldo de kenga

Caldo de kenga

O caldo de kenga é uma opção perfeita para aqueles que buscam uma receita que combina ingredientes nutritivos e um sabor irresistível.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
55 minutes
Course Brasileira
Cuisine Caldos, Sopas
Servings 8

Ingredients
  

  • ½ kg de mandioca
  • 3 colheres de bacon picado
  • 2 cebolas picadas
  • ½ kg de mandioquinha
  • ½ kg de cenoura
  • 1 peito de frango
  • 3 colheres de cheiro-verde picado
  • 5 dentes de alho
  • Pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto

Instructions
 

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure uma cebola.
  • Adicione o peito de frango à panela, podendo ser em pedaços grandes mesmo.
  • Coloque a mandioca, a cenoura e a mandioquinha.
  • Acrescente os temperos, como sal, pimenta, orégano e noz-moscada.
  • Adicione cerca de ½ litro de água e deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios.
  • Retire o peito de frango cozido, desfie-o e reserve.
  • No liquidificador, bata a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a própria água do cozimento.
  • Em outra panela, doure o alho e a outra cebola, acrescente o bacon e frite bem. Em seguida, adicione o frango desfiado e deixe fritar um pouco mais.
  • Junte a mistura batida no liquidificador ao caldo, e quando ferver, acrescente o cheiro-verde.

Notes

A nossa recomendação é servir o caldo acompanhado de torresmo ou torradas.
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