Peixe e Frutos do mar

Bacalhau ao forno

Nossa versão de bacalhau ao forno é maravilhosa, com aroma e sabores requintados, perfeito para ocasiões especiais ou reuniões em família.

Avalie este Post!
[Total: 1 Média: 5]

Nossa versão de bacalhau ao forno é maravilhosa, com aroma e sabores requintados, perfeito para ocasiões especiais ou reuniões em família. Veja todos os ingredientes necessários e o modo de preparo deste delicioso bacalhau ao forno.

Sempre que posso faço esta receita, leva apenas 1 hora de preparo e vale muito a pena perder um tempinho que lhe proporcionará um prato incrível. Tome uma boa taça de vinho para relaxar e siga todos os passos da nossa receita.

Bacalhau é um peixe salgado e seco, feito a partir da espécie Gadus morhua, conhecido como merluza-branca. É uma iguaria popular na culinária portuguesa, mas também é consumido em outros países como Noruega, Espanha e países da América Latina.

Veja também: Magret de pato ao molho de laranja

O bacalhau é encontrado em lojas de produtos naturais ou em lojas de produtos especializados e deve ser reidratado antes de ser cozinhado. É comum o preparo assado, frito, grelhado ou em ensopados e é uma fonte de proteínas e minerais.

Bacalhau ao forno

Bacalhau ao forno

Nossa versão de bacalhau ao forno é maravilhosa, com aroma e sabores requintados, perfeito para ocasiões especiais ou reuniões em família. Veja todos os ingredientes necessários e o modo de preparo deste delicioso bacalhau ao forno.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Course Main Course
Cuisine portuguesa

Ingredients
  

  • 1 kg de bacalhau (de preferência, lombo) dessalgado
  • 800 g de batata em rodelas grossas
  • 1 folha de louro
  • 55 ml de azeite de oliva extra virgem
  • 1 pimentão vermelho, sem semente, em rodelas
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 /2 xícara de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de azeitona preta em lascas
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 4 ovos cozidos cortados em 4 pedaços cada
  • 4 tomates
  • 2 colheres (sopa) de folhas de salsa picadas
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Folhas de manjericão
  • Sal e pimenta-do-reino moída

Instructions
 

  • Cozinhe o bacalhau na água em fervura branda por 10 minutos.
  • Retire a pele e as espinhas e reserve.
  • Afervente as batatas em água com sal e a folha de louro até que comecem a cozinhar, retire e reserve.
  • Salteie o pimentão e a cebola em 40 ml de azeite.
  • Acrescente o vinho branco e deixe reduzir.
  • Acrescente a azeitona, tempere com sal e pimenta e retire do fogo.
  • Num refratário, coloque a batata, o bacalhau e, por cima, o pimentão e a cebola salteados e asse a 180 °C por 20 minutos.
  • Enquanto isso, frite as fatias de alho no azeite restante até que fiquem bem douradas.
  • Retire o bacalhau do forno. Coloque por cima os ovos cozidos, o tomate com as ervas e o alho frito.
  • Leve ao forno por mais 1 minuto, apenas para aquecer.
  • Regue com o azeite e distribua as ervas por cima e sirva!

Notes

O bacalhau é considerado bom por muitas pessoas devido ao seu sabor forte e distinto, bem como por sua versatilidade na cozinha. Além disso, ele é uma fonte de proteína de alta qualidade e de minerais importantes, como ferro e fósforo.
No entanto, o seu alto teor de sódio é uma consideração importante para aqueles que precisam controlar o seu consumo de sal.
É importante equilibrar o consumo de bacalhau com uma dieta equilibrada e variada, incluindo uma variedade de outros alimentos ricos em proteínas e nutrientes.
 
Keyword assados, bacalhau, peixes

dicasdochef

Somos apaixonados pela gastronomia e optamos por lançar este site para compartilhar vivências, receitas e orientações com todos que têm paixão pela culinária ou aspiram a aprimorar seus conhecimentos nesse campo. Afinal, quem não aprecia uma boa refeição, não é verdade? Partilho desse mesmo amor pela comida e estamos empenhados em oferecer dados precisos e valiosos para auxiliar os demais a aprimorarem suas aptidões culinárias.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Recipe Rating




Botão Voltar ao topo