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Bolinho de mandioca com carne seca: a explosão de sabores que você estava esperando

Um petisco irresistível para qualquer ocasião

O bolinho de mandioca com carne seca é um dos pratos mais populares da culinária brasileira. Ele é um petisco irresistível, que combina o sabor e a textura da mandioca com a cremosidade da carne seca.

A receita de bolinho de mandioca com carne seca é relativamente simples e pode ser feita em casa com ingredientes fáceis de encontrar. Para preparar o bolinho, basta moldar a massa em bolinhas, colocar o recheio no centro e empanar na farinha de rosca. Os bolinhos podem ser fritos ou assados. Confira a receita!

Bolinho de mandioca com carne seca

Confira os ingredientes utilizados no recheio e na massa:

Ingredientes para a massa:

500ml de leite
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
1 cubo de caldo de carne-seca
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Água gelada e farinha de rosca para empanar.
Óleo para fritar

Ingredientes para o recheio:

1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola em cubos
1 e 1/2 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
Sal
Pimenta-do-reino
Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Prepare a massa, combinando leite, mandioca, caldo de carne-seca, manteiga, sal e pimenta em uma panela, deixando ferver.
Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até que a massa se desgrude do fundo da panela.
Em seguida, transfira a massa para uma superfície lisa e trabalhe com uma espátula até que esfrie.
Para o recheio, aqueça manteiga em uma panela em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
Acrescente a carne e refogue por mais 5 minutos.
Retire do fogo e misture o requeijão e o cheiro-verde. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Pegue uma porção da massa, aproximadamente do tamanho de um limão pequeno, e abra-a na palma da mão.
Coloque o recheio e modele um bolinho alongado com as pontas levemente afuniladas.
Empane passando os bolinhos em água gelada e depois na farinha de rosca.
Frite-os em óleo quente até que estejam dourados, fazendo isso em lotes. Após a fritura, escorra os bolinhos em papel absorvente e sirva imediatamente.

Dicas do Chef:

Se preferir, você pode assar os bolinhos em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos.
Sirva os bolinhos com molho de sua preferência, como molho de tomate, molho de pimenta ou molho de requeijão.
Os bolinhos de mandioca com carne seca podem ser conservados na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta fritar ou assar novamente.

O bolinho de mandioca com carne seca é um prato delicioso e versátil, que pode ser servido como petisco, entrada ou até mesmo como prato principal. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, é uma receita que você pode fazer em casa sem dificuldade.

Experimente fazer essa receita deliciosa de bolinho de mandioca com carne seca e surpreenda seus convidados com um prato irresistível que deixará a todos com água na boca.