Culinária BrasileiraPeixes e Frutos do mar

Como fazer um bom Vatapá Baiano

Receita rápida e fácil para todos os amantes de comida baiana.

Publicidade

Se tem uma receita que representa bem a Bahia, essa receita é o vatapá. Um prato cheio de personalidade, potente e cremoso com uma combinação de sabores de dar água na boca! E o melhor? Não é tão complicado quanto parece. Vamos aprender esta receita deliciosa?

A receita de vatapá baiano é feita com leite de coco, camarão seco, amendoim, castanha de caju, cebola, alho e coentro. Depois, essa mistura é refogada no azeite de dendê e temperada com sal e pimenta. Para fazer um bom vatapá, você deve escolher ingredientes frescos e de boa qualidade para fazer esta receita.

Publicidade

Receita de vatapá

  • Tempo de preparo: 35 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo
Dificuldade

Ingredientes para preparar o vatapá

  • 600 ml de leite de coco
  • 1 cebola grande (cortada em pedaços grandes)
  • 1 pedaço de gengibre (aproximadamente o tamanho de um dedão)
  • 2 pimentas Cambuci ou pimenta de cheiro (se disponível, senão use outra pimenta suave)
  • 1 pimenta malagueta (opcional, para um sabor mais picante)
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate (inteiro, com semente)
  • Coentro (usado no final, para decorar e dar sabor)
  • 80 g de castanha de caju
  • 80 g de amendoim
  • 200 g de camarão seco (sem cabeça, com casca)
  • 1/2 xícara de azeite de dendê (para dar cor e sabor)
  • Farinha de mandioca (para engrossar, cerca de 1/4 de xícara ou o suficiente)
  • Sal (ajustado no final, após o ponto do vatapá)

Como fazer vatapá

  1. Coloque o leite de coco, cebola, gengibre, pimentas, alho, tomate e um pouco de coentro (não muito) no liquidificador.
    Bata até obter uma mistura homogênea.
  2. No liquidificador, adicione as castanhas de caju, o amendoim e o camarão seco (sem cabeça, com casca). Bata novamente para incorporar tudo, mas sempre com o liquidificador ligado para ajudar a processar.
  3. Coloque 1/2 xícara de azeite de dendê para dar sabor e cor à mistura. Misture bem.
  4. Comece a adicionar a farinha de mandioca aos poucos para engrossar a mistura até o ponto desejado. Mexa bem para evitar que embolote. A farinha de mandioca pode ser amarela ou branca, de preferência fina, para ficar mais próximo da receita original.
  5. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela (semelhante ao ponto de brigadeiro). Se necessário, ajuste o sal no final, já que o camarão seco pode deixar o prato salgado.
  6. Quando o vatapá atingir o ponto cremoso, retire do fogo e coloque em um recipiente bonito. Decore com coentro fresco e sirva com arroz de coco ou dentro do acarajé, como na receita baiana tradicional.

Seja o primeiro a receber as nossas receitas deliciosas, faça parte da nossa comunidade no WhatsApp!

Clique aqui para participar do nosso grupo no Whatsapp

O que você achou disso? Clique nas estrelas!
[Total: 3 Média: 5]

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Botão Voltar ao topo
Cebola: Dicas e Truques para Usar Esse Ingrediente Como fazer café coado perfeito Beba Água com Limão e Seu Corpo Agraderá por isso 6 Sobremeas Que Não Podem Faltar na Sua ceia ou Ano Novo Nhoque de batata doce fit
Dicas do Chef
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.