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Pani Puri: comida de rua indiana

Também conhecido como golgappa, o Pani Puri se destaca na Índia.

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Pani puri, também conhecido como golgappa, é uma comida de rua popular na Índia, Nepal e Paquistão. É feito com uma bola de massa frita preenchida com batatas, grão-de-bico, molho de tamarindo e temperos.

A culinária indiana é conhecida por seus diversos sabores, especiarias aromáticas e uma infinidade de pratos de dar água na boca. O Pani Puri se destaca como um dos petiscos mais populares e amados em todo o subcontinente indiano. O prato rapidamente se tornou popular em outros países do sul da Ásia e hoje é apreciado por pessoas de todas as idades.

Comer Pani Puri não é apenas satisfazer a fome; é uma experiência que envolve todos os sentidos. Ao se aproximar de um vendedor de Pani Puri nas movimentadas ruas da Índia, você é saudado pelo aroma tentador de especiarias e pela visão de ingredientes coloridos lindamente exibidos. O vendedor monta habilmente cada puri, recheando-o habilmente com o recheio escolhido e mergulhando-o rapidamente no saboroso pani antes de apresentá-lo a você.

Qual o sabor de Pani Puri?

A primeira mordida é uma explosão de sabores – o puri crocante combina com o recheio saboroso, o chutney doce e picante e o pani refrescante, criando uma dança de sabores na boca. O tempero da água pode formigar suas papilas gustativas, mas é equilibrado pelo doce chutney de tamarindo, deixando você com vontade de comer mais. A sinfonia de texturas e sabores torna cada mordida uma delícia.

Veja também: Receita de Jambalaya

Receita de Pani puri, como preparar:

Receita de Pani Puri

Pani Puri

O pani puri é feito com uma massa simples de farinha, água e sal. A massa é enrolada em bolinhas pequenas e fritas até ficarem douradas. As bolas de massa frita são então abertas e preenchidas com batatas cozidas, grão-de-bico, molho de tamarindo e temperos. O molho de tamarindo é feito com tamarindo, açúcar, alho, gengibre e especiarias. Os temperos incluem pimenta em pó, cominho, coentro e sal.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Course Comida de rua
Cuisine Indiano
Servings 4 pessoas

Ingredients
  

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara de água
  • Óleo para fritar
  • 2 batatas cozidas e amassadas
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1/2 xícara de molho de tamarindo
  • 1/4 xícara de temperos para pani puri (mistura de pimenta em pó, cominho, coentro e sal)
  • Cebolinha picada (para decorar)

Instructions
 

  • Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a água até obter uma massa lisa.
  • Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
  • Após 30 minutos, divida a massa em pequenas porções e enrole-as em bolinhas.
  • Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
  • Frite as bolinhas de massa até ficarem douradas.
  • Retire as bolinhas de massa do óleo e deixe-as esfriar.
  • Em um prato, coloque uma bola de massa frita.
  • Adicione as batatas, o grão-de-bico, o molho de tamarindo e os temperos.
  • Decore com cebolinha picada e sirva.
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