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Croissants crocantes e deliciosos: Aprenda a fazer em casa

Pão folhado francês clássico, com sabor irresistível

Croissants são um tipo de pão folhado originário da França, reconhecido por seu sabor delicioso e textura crocante. Geralmente são desfrutados no café da manhã ou brunch e podem ser recheados com diversos ingredientes, como chocolate, queijo ou frutas.

Preparar croissants em casa pode parecer uma tarefa desafiadora, mas com um pouco de prática é possível obter resultados incríveis. Confira a nossa receita de Croissants caseiro:

Receita de Croissants

Pão folhado francês clássico, com sabor irresistível!

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
10g de fermento biológico seco
10g de sal
50g de açúcar
150ml de leite morno
150ml de água morna
100g de manteiga sem sal

Instruções:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
Adicione o leite e a água mornos e misture até formar uma massa.
Sove a massa por cerca de 10 minutos, ou até que fique lisa e elástica.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
Enquanto a massa está crescendo, prepare a manteiga folhada. Corte a manteiga em cubos e coloque em um pedaço de filme plástico.
Com um rolo de massa, abra a manteiga em um retângulo fino, com cerca de 20 cm de largura e 30 cm de comprimento.
Enrole a manteiga no filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Após a massa descansar, divida-a ao meio.
Abra uma das metades da massa em um retângulo fino, com cerca de 30 cm de largura e 60 cm de comprimento.
Coloque a manteiga folhada no centro da massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm.
Dobre a massa ao meio, de modo que a manteiga fique envolta.
Com um rolo de massa, abra a massa novamente em um retângulo fino, com cerca de 30 cm de largura e 60 cm de comprimento.
Dobre a massa ao meio, formando um triângulo.
Repita as etapas 12 e 13 mais duas vezes, totalizando 4 dobras.
Enrole a massa em um cilindro e corte em fatias de cerca de 3 cm de espessura.
Coloque os croissants em uma assadeira untada com manteiga e deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até dobrarem de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
Pincele os croissants com ovo batido e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que dourem.
Retire os croissants do forno e deixe esfriar antes de servir.

Após assados, os croissants podem ser servidos simples ou recheados com o que você preferir. Algumas opções populares incluem chocolate, queijo, frutas, frango ou carne.

Dicas:

Para os croissants ficarem mais crocantes, deixe-os descansar na geladeira por cerca de 1 hora antes de assá-los.
Se você não tiver uma laminadora, pode abrir a massa com um rolo de massa, mas cuidado para não esticar demais.
Para os croissants ficarem bem dourados, pincele-os com ovo batido logo antes de assar.

Com um pouco de prática, é possível fazer croissants deliciosos em casa. Experimente e compartilhe a nossa receita!

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