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Croissants crocantes e deliciosos: Aprenda a fazer em casa

Pão folhado francês clássico, com sabor irresistível

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Croissants são um tipo de pão folhado originário da França, reconhecido por seu sabor delicioso e textura crocante. Geralmente são desfrutados no café da manhã ou brunch e podem ser recheados com diversos ingredientes, como chocolate, queijo ou frutas.

Preparar croissants em casa pode parecer uma tarefa desafiadora, mas com um pouco de prática é possível obter resultados incríveis. Confira a nossa receita de Croissants caseiro:

Receita de Croissants


Pão folhado francês clássico, com sabor irresistível
Pão folhado francês clássico, com sabor irresistível!

Ingredientes:


  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de fermento biológico seco
  • 10g de sal
  • 50g de açúcar
  • 150ml de leite morno
  • 150ml de água morna
  • 100g de manteiga sem sal

 

Instruções:


  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
  2. Adicione o leite e a água mornos e misture até formar uma massa.
  3. Sove a massa por cerca de 10 minutos, ou até que fique lisa e elástica.
  4. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
  5. Enquanto a massa está crescendo, prepare a manteiga folhada. Corte a manteiga em cubos e coloque em um pedaço de filme plástico.
  6. Com um rolo de massa, abra a manteiga em um retângulo fino, com cerca de 20 cm de largura e 30 cm de comprimento.
  7. Enrole a manteiga no filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
  8. Após a massa descansar, divida-a ao meio.
  9. Abra uma das metades da massa em um retângulo fino, com cerca de 30 cm de largura e 60 cm de comprimento.
  10. Coloque a manteiga folhada no centro da massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm.
  11. Dobre a massa ao meio, de modo que a manteiga fique envolta.
  12. Com um rolo de massa, abra a massa novamente em um retângulo fino, com cerca de 30 cm de largura e 60 cm de comprimento.
  13. Dobre a massa ao meio, formando um triângulo.
  14. Repita as etapas 12 e 13 mais duas vezes, totalizando 4 dobras.
  15. Enrole a massa em um cilindro e corte em fatias de cerca de 3 cm de espessura.
  16. Coloque os croissants em uma assadeira untada com manteiga e deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até dobrarem de tamanho.
  17. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
  18. Pincele os croissants com ovo batido e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que dourem.
  19. Retire os croissants do forno e deixe esfriar antes de servir.

Após assados, os croissants podem ser servidos simples ou recheados com o que você preferir. Algumas opções populares incluem chocolate, queijo, frutas, frango ou carne.

Dicas:


  • Para os croissants ficarem mais crocantes, deixe-os descansar na geladeira por cerca de 1 hora antes de assá-los.
  • Se você não tiver uma laminadora, pode abrir a massa com um rolo de massa, mas cuidado para não esticar demais.
  • Para os croissants ficarem bem dourados, pincele-os com ovo batido logo antes de assar.

Com um pouco de prática, é possível fazer croissants deliciosos em casa. Experimente e compartilhe a nossa receita!


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