Receita de Macarons: aprenda a fazer esses doces delicados e saborosos em casa

Name: Receita de macarons
Prep time: 00:35
Cook time: 00:15
Cuisine: Francesa
Ingredients: Açúcar de confeiteiro; Farinha de amêndoas; Ovos; Corante alimentício; Chocolate branco; Creme de leite; Manteiga; Baunilha

A receita perfeita para você aprender a fazer macarons em casa

dicasdochef2023-11-23

160 2 minutos de leitura

A receita perfeita para você aprender a fazer macarons em casa

Os macarons, uns deliciosos docinhos de origem francesa, têm conquistado os paladares de pessoas em todo o mundo. Com uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso no interior, essas pequenas maravilhas encantam os amantes da confeitaria. Confira a receita completa e otimizada para que você possa preparar macarons tradicional na sua própria cozinha.

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Receita de Macarons

Ingredientes para as conchas:

200g de açúcar de confeiteiro.
110g de farinha de amêndoas.
100g de claras de ovos (em temperatura ambiente).
50g de açúcar refinado.
Corante alimentício em gel (opcional).

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Para o recheio:

150g de chocolate branco.
80ml de creme de leite.
50g de manteiga (em temperatura ambiente).
Essência de baunilha a gosto.

Instruções de preparo:

Preparação das conchas:

Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas. Peneire essa mistura para garantir uma textura fina.
Em uma batedeira, bata as claras até formar picos moles. Adicione o açúcar refinado aos poucos e continue batendo até formar picos firmes.
Delicadamente, adicione os ingredientes secos às claras batidas. Faça movimentos de dobragem até obter uma massa homogênea.
Se desejar colorir os macarons, adicione o corante alimentício em gel à massa. Misture até atingir a cor desejada.
Forre uma assadeira com papel-manteiga. Use um saco de confeiteiro para formar pequenos círculos de massa na assadeira, deixando espaço entre eles.
Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a formar uma casquinha crocante.
Leve ao forno preaquecido a 150°C por aproximadamente 15 minutos. Os macarons devem ficar firmes por fora e macios por dentro.

Preparação do recheio:

Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate branco. Adicione o creme de leite e misture até obter uma consistência homogênea.
Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e a essência de baunilha à mistura de chocolate. Mexa bem até formar um creme suave.
Deixe o recheio esfriar antes de utilizá-lo nos macarons.

Montagem:

Una as conchas de macarons com o recheio usando um saco de confeiteiro.
Deixe os macarons descansarem na geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir. Isso permite que os sabores se intensifiquem.

Com esta receita de macarons, você está preparado para se aventurar na arte de fazer macarons em sua própria casa. Tenha em mente que a paciência e a prática são fundamentais para dominar essa iguaria delicada. Surpreenda seus entes queridos com essas pequenas preciosidades da confeitaria francesa e desfrute da satisfação de criar algo especial na sua própria cozinha.

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