Como fazer cogumelos shimeji na manteiga

Os cogumelos shimeji são uma excelente fonte de nutrientes, como vitaminas, minerais e fibras. Eles também são uma ótima opção para quem busca uma refeição vegetariana ou vegana.

Essa receita de shimeji na manteiga é simples e rápida de fazer, e fica deliciosa. O sabor da manteiga combinado com o do cogumelo é uma combinação perfeita.

Cogumelos shimeji na manteiga

O cogumelo shimeji na manteiga pode ser servido como acompanhamento. O sabor suave e delicado do shimeji combina bem com uma variedade de pratos principais, como arroz, macarrão, carne ou peixe.

Ingredientes

• 200 g de shimeji
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Lave o shimeji e corte os talos de modo que eles fiquem soltos.
2. Esquente uma frigideira em fogo médio e coloque a manteiga para derreter.
3. Acrescente o shimeji e refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Acrescente o shoyu e misture bem.
5. Adicione a cebolinha picada e desligue o fogo.

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Dicas

• Para dar um toque extra de sabor, você pode acrescentar um dente de alho picado ou ralado ao refogado.
• Se quiser, você pode servir o shimeji na manteiga com arroz branco, macarrão ou até mesmo como acompanhamento de carnes.

Perguntas frequentes

Tem que limpar o shimeji?

Sim, é recomendado limpar o shimeji antes de cozinhar. O shimeji é um cogumelo comestível, mas pode conter areia ou sujeira. Para limpar o shimeji, você pode seguir estas etapas:

1. Corte a base do shimeji.
2. Lave o shimeji em água corrente, usando as mãos para remover qualquer sujeira ou areia.
3. Seque o shimeji com papel toalha.

Você também pode limpar o shimeji com uma escovinha de dentes macia. Isso pode ajudar a remover qualquer sujeira ou areia que esteja escondida entre os caules do shimeji.

Ao limpar o shimeji, é importante evitar lavar o cogumelo em água fervente ou quente. Isso pode fazer com que o shimeji perca seus nutrientes.

Dá para comer shimeji cru?

Não é recomendado comer shimeji cru. Embora não seja venenoso, o shimeji possui algumas características que o tornam pouco atraente para consumo in natura:

• Sabor amargo: O shimeji cru tem um sabor bastante amargo, o que para a maioria das pessoas não é agradável.
• Difícil digestão: Os componentes do shimeji cru podem ser difíceis de digerir, podendo causar desconforto gastrointestinal como inchaço ou gases.
• Menor aproveitamento de nutrientes: Cozinhar o shimeji melhora a biodisponibilidade de seus nutrientes, facilitando a absorção pelo organismo.

É saudável comer shimeji?

Sim, comer shimeji é considerado saudável! Esses cogumelos são uma ótima fonte de vários nutrientes e oferecem diversos benefícios para a saúde. Aqui estão algumas razões para incluir shimeji na sua dieta:

Rico em nutrientes:

• Vitaminas e minerais: Shimeji é rico em vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio, fósforo e magnésio.
• Fibra: Contém uma boa quantidade de fibra dietética, importante para a saúde intestinal e para a sensação de saciedade.
• Proteína: Uma boa fonte de proteína vegetal, especialmente importante para dietas vegetarianas e veganas.

Potenciais benefícios para a saúde:

• Antioxidantes: Shimeji contém antioxidantes que combatem os radicais livres, reduzindo o risco de doenças crônicas como câncer e doenças cardíacas.
• Anti-inflamatório: pode ter propriedades anti-inflamatórias, sendo benéfico para condições como artrite e doenças inflamatórias intestinais.
• Saúde cardíaca: os ácidos graxos presentes no shimeji podem ajudar a reduzir o colesterol LDL (“ruim”) e aumentar o colesterol HDL (“bom”).
• Controle de peso: A fibra e a proteína do shimeji ajudam a controlar o apetite e a sensação de saciedade, podendo auxiliar no controle de peso.

Além disso, shimeji é:

• Baixo em calorias e gordura: um ótimo alimento para quem busca uma dieta saudável e equilibrada.
• Versátil: Pode ser preparado de diversas formas, o que o torna uma opção interessante para incluir no cardápio.
• Delicioso: Possui um sabor suave e levemente adocicado, que agrada a muitos paladares.