Culinária Brasileira

Feijoada, o queridinho dos brasileiros!

Como fazer a feijoada perfeita: Aprenda as melhores técnicas e dicas para preparar uma feijoada deliciosa e autêntica.

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A feijoada representa o símbolo brasileiro na gastronomia, que carrega etnias dos indígenas, europeus e negros. O prato típico do Brasil é muito popular em cada região do Brasil, pois ela já faz parte da cultura do brasileiro.

Uma feijoada bem feita acaba se tornando a estrela da mesa, ao ser composta por diversos ingredientes e combinações, como, por exemplo: o torresmo, a farinha, a couve ou vinagrete. O nome feijoada, esta ligada ao ‘feijão gordo’, que é bastante próximo a uma feijoada. Confira abaixo toda a receita original da feijoada!

Veja como preparar a melhor feijoada brasileira!

Feijoada

Feijoada

A combinação dos ingredientes cria uma mistura saborosa e satisfatória, que é geralmente servida com arroz branco e farofa. Alguns chefes podem acrescentar outros ingredientes, como bacon ou couve, para complementar o sabor da feijoada e criar uma refeição ainda mais rica em sabor. Em geral, a feijoada é uma iguaria reconfortante e deliciosa, que é apreciada por muitos brasileiros e visitantes do país.
Prep Time 25 minutes
Cook Time 50 minutes
Course Main Course
Cuisine brasileira

Ingredients
  

  • 200 g de orelha de porco salgada
  • 1 pé de porco salgado
  • 700 g de carne-seca
  • 1 rabo de porco salgado
  • 700 g de costelinha de porco salgada
  • 2 línguas de porco salgadas
  • l /2 kg de feijão-preto
  • 3 folhas de louro
  • 4 paios em rodelas
  • 1 gomos de linguiça calabresa defumada em rodelas
  • 100 ml de banha de porco ou óleo
  • 1 dente de alho bem picados
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 1 dose de cachaça
  • laranja-pêra com a casca (cortadas as extremidades)
  • pimenta-do-reino

Instructions
 

  • De véspera, lave bem as carnes salgadas sem cortá-las e a carne-seca (cortada em pedaços de 7 cm) em água corrente e coloque-as de molho em aproximadamente 8 litros de água na geladeira, trocando uma vez a água.
  • No dia seguinte, coloque o feijão para cozinhar com a orelha, o pé de porco e o louro em 4 l /2 litros de água.
  • Em outra panela, cozinhe a carne-seca, a costelinha, o rabo e a língua até começarem a amaciar (como cada ingrediente tem um tempo de cozimento diferente, vá retirando-os à medida que estiverem cozidos).
  • Reserve a água do cozimento dessas carnes.
  • Quando perceber que o grão do feijão se desmancha ao ser apertado com os dedos, transfira para uma panela maior e junte as carnes cozidas já cortadas, adicionando um pouco da água do cozimento.
  • Depois de alguns minutos acrescente o paio e a linguiça, livres da pele e cortados em rodelas.
  • Numa panela grande, aqueça a banha e doure primeiro o alho e depois a cebola, até que murche.
  • Coloque pimenta-do-reino e transfira para esse refogado todo o conteúdo da panela do feijão.
  • Junte a cachaça, a laranja e mais um pouco do caldo do cozimento e cozinhe por mais alguns minutos até o caldo engrossar.
  • Depois de pronta. retire e descarte a laranja, que se esquecida no meio da feijoada a deixará amarga.
Keyword brasil, feijão, feijoada

Sirva com os seguintes acompanhamentos: arroz branco, farofa clássica ou simplesmente farinha de mandioca; couve finamente picada (em chiffonade); torresmo; caldinho de feijão; molho preparado a partir de um vinagrete de tomate, cebola e cebolinha bem picados, acrescido do caldo quente da feijoada; e pimenta-malagueta curtida.

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É bom observar que se feita com rigor; a feijoada não receberá outro sal que não seja o de suas próprias carnes salgadas.

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