Lombo de Porco Caramelizado com Bacon: Suculento e Defumado

A transformação do lombo de porco simples em um caramelizado delicioso com bacon

dicasdochef 2023-10-14

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Uma combinação que muitos amantes da carne apreciam é o lombo de porco caramelizado com bacon. O sabor de um lombo de porco caramelizado com bacon é delicioso e satisfatório. O lombo de porco em si tem um sabor suave e levemente doce, enquanto o bacon adiciona uma camada de salgadinho e um toque defumado.

A caramelização adicional vem do açúcar mascavo no bacon, criando uma combinação de sabores agridoces. O resultado é um prato saboroso, que mistura a suculência da carne de porco com o sabor e a textura crocante do bacon, além do contraste de sabores doce e salgado da caramelização. Confira a seguir como preparar este delicioso lombo caramelizado.

Lombo de Porco Caramelizado com Bacon

Para preparar esta gostosura, você precisará dos seguintes ingredientes:

Ingredientes:

4 a 6 fatias de bacon de boa qualidade
1 colher de sopa de óleo
1/4 xícara de mel
1 kg de lombo de porco
3 colheres de açúcar mascavo
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de pimenta caiena
2 colheres de sopa de mostarda dijon ou 1 colher de mostarda tradicional

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Em uma tigela pequena, adicione o açúcar mascavo, sal, páprica e pimenta. Esfregue essa mistura em todo o lombo de porco.
Envolva as tiras de bacon no lombo de porco, prendendo nas laterais com palitos de dente.
Aqueça óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o lombo e sele as laterais.
Em outra tigela pequena, misture mel e mostarda.
Pincele generosamente essa mistura sobre o lombo de porco.
Cozinhe o lombo até que a temperatura interna atinja 140 °C, cerca de 10-14 minutos.
Retire o lombo de porco do forno e envolva-o em papel alumínio.
Retorne ao forno por mais 10-15 minutos para permitir que o lombo termine de cozinhar e para que os sucos se redistribuam na carne.
Finalmente, retire os palitos, corte o lombo em fatias e sirva.

Dicas do Chef:

Variação com Maçã: Adicione fatias finas de maçã ao prato durante o processo de caramelização para um toque frutado.
Acompanhamentos: Este prato combina bem com diversos acompanhamentos, como batatas assadas, aspargos grelhados, feijão verde ou até mesmo um molho de maçã caseiro.
Molhos: Além do molho de melaço e mostarda, você pode experimentar diferentes molhos, como molho de cranberry ou molho de pimenta para um toque picante.

Esta receita de lombo de porco caramelizado com bacon é perfeita. À medida que o açúcar derrete e se transforma em caramelo, ele adere à carne, criando uma crosta adocicada e brilhante. Experimente esta receita deliciosa em um almoço de domingo ou jantar, e tenho certeza que fará sucesso em sua mesa. Compartilhe esta receita com seus amigos, e bom apetite!