O lemon curd é uma iguaria irresistível para quem aprecia o sabor único e refrescante do limão. Trata-se de um creme delicadamente doce, mas com um toque cítrico marcante, que pode ser usado de várias maneiras na culinária.
O que é Lemon Curd?
O lemon curd é um creme à base de limão, ovos, açúcar e manteiga. A palavra “curd” pode ser confusa, pois geralmente se refere a algo coalhado, mas, neste caso, estamos falando de um creme liso e aveludado. A textura é semelhante a uma compota, mas com um sabor mais complexo e uma acidez equilibrada.
Onde usar o Lemon Curd?
Uma das maravilhas do lemon curd é sua versatilidade na cozinha. Aqui estão algumas maneiras deliciosas de aproveitar essa iguaria:
1. Recheio para Tortas
O lemon curd é frequentemente usado como recheio para tortas, especialmente na famosa “Lemon Meringue Pie.” A combinação do creme de limão com o merengue doce cria um equilíbrio perfeito de sabores e texturas.
2. Cobertura para Bolos e Cupcakes
Espalhar uma camada generosa de lemon curd sobre um bolo ou cupcakes é uma maneira simples de elevar o sabor de qualquer sobremesa. Se você gosta de bolos leves e frescos, essa é a escolha perfeita.
3. Acompanhamento para Scones
Os scones são um clássico britânico, e o lemon curd é um acompanhamento ideal para eles. Basta passar uma generosa porção em um scone quentinho para um lanche ou café da manhã perfeito.
4. Ingredientes de Sobremesas
Também pode ser um ingrediente versátil em diversas sobremesas, como parfait de frutas, pavlova ou até mesmo uma simples taça de iogurte.
Receita de Lemon Curd
Fazer lemon curd em casa é mais fácil do que você imagina. Aqui está uma receita simples:
Ingredientes:
- 4 ovos grandes
- 3/4 de xícara (150g) de manteiga derretida
- 3/4 de xícara (180ml) de suco de limão siciliano
- 1 1/2 xícara (270g) de açúcar
- Raspas de 4 limões sicilianos
Modo de preparo:
1 Em uma panela, fora do fogo, bata os ovos até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar e o suco de limão siciliano, mexendo bem.
2 Acrescente as raspas dos limões e a manteiga derretida. Leve a panela ao fogo e mexa constantemente até que a mistura engrosse.
3 Retire do fogo e coe a mistura por uma peneira, em seguida, transfira para um recipiente adequado.
4 Deixe esfriar à temperatura ambiente ou na geladeira.
Se você ainda não experimentou essa maravilha cítrica, agora é a hora de explorar as muitas maneiras de usá-la em sua cozinha. De recheios de tortas a coberturas de bolos, o lemon curd adiciona um toque especial a qualquer receita.
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