Croquete de Carne

O croquete de carne é um prato clássico e tradicional que tem conquistado paladares ao redor do mundo há décadas. Com sua crocância irresistível por fora e seu recheio suculento de carne por dentro, o croquete de carne é uma opção versátil que pode ser apreciada como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Neste artigo, exploraremos a história, os ingredientes e o processo de preparação desse quitute saboroso, além de algumas variações populares.

Variações de croquete

1. Croquete de carne com queijo: Nessa versão, queijo derretido é adicionado ao recheio de carne, conferindo uma textura cremosa e um sabor extra.
2. Croquete de carne com ervas: Ervas frescas, como salsinha, cebolinha ou coentro, são adicionadas à massa do croquete, proporcionando um aroma e um sabor herbáceos.
3. Croquete de carne picante: Para os amantes de comidas apimentadas, essa variação incorpora pimentas ou molhos picantes à carne, conferindo um toque de ardência.
4. Croquete de carne vegetariano: Uma opção para quem não consome carne, esse tipo de croquete utiliza proteínas vegetais, como cogumelos, lentilhas ou proteína de soja, como base para o recheio.

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Croquete de carne

Seja como aperitivo, acompanhamento ou prato principal, o croquete de carne é uma opção gastronômica que agrada a todos os paladares.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 24 minutes mins

Course Aperitivo, salgados

Cuisine brasileira

Ingredients

  

• 500g de carne moída (pode ser carne bovina ou de porco)
• 1 cebola média, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Pitada de noz-moscada (opcional)
• 2 ovos
• Farinha de rosca (ou pão ralado) para empanar;
• Óleo vegetal para fritar

Instructions

 

• Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e dourados.
• Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem cozida e dourada. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
• Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne na frigideira e misture bem. Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
• Gradualmente, adicione o leite à mistura de carne na frigideira, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até obter uma mistura espessa e cremosa. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Quando a mistura estiver fria o suficiente para manusear, molde os croquetes. Você pode fazer pequenos cilindros ou bolinhas.
• Bata os ovos em uma tigela separada. Passe cada croquete na farinha de rosca, depois mergulhe no ovo batido e, por fim, empane novamente na farinha de rosca.
• Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio-alto. Certifique-se de que haja óleo suficiente para cobrir completamente os croquetes.
• Frite os croquetes em lotes, virando-os delicadamente para dourar por igual. Retire-os da panela com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
• Sirva os croquetes de carne quentes, acompanhados de molhos como mostarda, ketchup ou maionese, se desejar.

Notes

Cai muito bem com um limãozinho ou molho de pimenta caseiro.

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