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7 Truques Fáceis para Dessalgar o Bacalhau Mais Rápido

Métodos Funcionais para acelerar a Dessalga do Bacalhau

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O bacalhau é um dos alimentos mais tradicionais em muitas cozinhas ao redor do mundo, e é uma delícia versátil que pode ser preparada de várias maneiras. No entanto, um dos passos essenciais para usar o bacalhau em suas receitas é o dessalgue, já que o bacalhau é geralmente salgado a seco para conservação.

O processo de dessalgue remove o excesso de sal, tornando o bacalhau pronto para uso. Neste artigo, vamos explorar 7 truques fáceis que irão ajudá-lo a dessalgar o bacalhau de forma mais rápida e eficiente.

Por que é necessário dessalgar o bacalhau?


O bacalhau é salgado como método de conservação e isso significa que ele contém uma quantidade significativa de sal. Se você cozinhar o bacalhau diretamente sem dessalgá-lo, sua receita ficará extremamente salgada e quase impossível de comer. O processo de dessalgue é essencial para tornar o bacalhau comestível e adequado para suas preparações culinárias.

Método Tradicional de Dessalgar Bacalhau


Antes de explorar os truques para dessalgar o bacalhau mais rapidamente, é útil entender o método tradicional, que é um processo mais demorado. Para dessalgar o bacalhau da maneira convencional, siga estes passos:

  1. Corte o bacalhau: Primeiro, corte o bacalhau em pedaços do tamanho desejado para sua receita.
  2. Enxágue bem: Enxágue bem o bacalhau sob água corrente fria para remover o excesso de sal superficial.
  3. Mergulhe em água fria: Coloque os pedaços de bacalhau em uma tigela grande com água fria e cubra-os completamente. A água deve estar gelada.
  4. Deixe de molho: Deixe o bacalhau de molho na água na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 a 8 horas.
  5. Prove o bacalhau: Após o período de dessalgue, prove um pedaço do bacalhau para garantir que ele não esteja mais salgado.

Embora esse método tradicional seja eficaz, ele exige tempo e paciência.

Agora, vamos aos truques que podem acelerar o processo.

7 Truques Fáceis para Dessalgar o Bacalhau Mais Rápido


1. Use Água Quente


Uma maneira de acelerar o processo de dessalga do bacalhau é usar água quente em vez de água fria. Comece cortando o bacalhau em pedaços e, em seguida, coloque-os em uma tigela com água quente. Deixe o bacalhau de molho por algumas horas, trocando a água quente regularmente. A água quente ajuda a dissolver o sal mais rapidamente, acelerando o processo de dessalgue.

2. Faça pequenos Furinhos no Bacalhau


Fazer pequenos furos nos pedaços de bacalhau pode ajudar a acelerar o processo de dessalgue. Os furos permitem que a água penetre mais facilmente no bacalhau, ajudando a remover o sal mais rapidamente. Use um garfo ou uma faca afiada para fazer alguns furos em cada pedaço de bacalhau antes de colocá-los na água para dessalgar.

3. Use Leite


Outro truque para dessalgar o bacalhau mais rapidamente é usar leite. O leite é eficaz na remoção de sal e também ajuda a manter a textura do bacalhau. Coloque os pedaços de bacalhau em uma tigela com leite e deixe de molho por algumas horas ou durante a noite na geladeira. O leite ajudará a dessalgar o bacalhau de forma suave e eficaz.

4. Use um Saco Plástico


Outra técnica eficaz é colocar os pedaços de bacalhau em um saco plástico e depois submergir o saco em água corrente. Isso permite que a água flua em torno do bacalhau e remova o sal mais rapidamente do que apenas deixá-lo de molho em uma tigela.

5. Adicione Batatas


Se você estiver preparando um prato que inclui batatas, pode adicionar as batatas ao processo de dessalgue. As batatas ajudarão a absorver o sal da água mais rapidamente, deixando o bacalhau dessalgado mais rapidamente.

6. Use Água com Gás


A água com gás pode ser mais eficaz no processo de dessalga do que a água comum. Coloque os pedaços de bacalhau em uma tigela com água com gás e deixe de molho. A efervescência da água com gás pode ajudar a remover o sal mais rapidamente.

7. Micro-ondas


Se você estiver com muita pressa, pode usar o micro-ondas para dessalgar o bacalhau. Coloque os pedaços de bacalhau em um recipiente próprio para micro-ondas e cozinhe em potência média por intervalos curtos, verificando o sabor após cada intervalo. Tome cuidado para não cozinhá-lo completamente; o objetivo é apenas dessalgar.

Lembre-se de que, ao usar métodos mais rápidos, é importante monitorar o processo de dessalgue de perto para garantir que o bacalhau não fique sem sabor. Prove os pedaços de bacalhau periodicamente para determinar quando atingiram o nível desejado de dessalgue.

dessalgar bacalhau

Com esses 7 truques fáceis, você pode desfrutar de pratos deliciosos de bacalhau de forma mais rápida e conveniente. Experimente essas técnicas da próxima vez que cozinhar com bacalhau e economize tempo na cozinha!

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