Massas

Massa folhada caseira: receita fácil e deliciosa, passo a passo completo

Aprenda a fazer massa folhada caseira

Publicidade

A massa folhada, com suas camadas finas e crocantes, é uma das joias da culinária que tem conquistado o mundo. De origens francesas, essa massa ganhou destaque nas cozinhas ao redor do globo devido à sua versatilidade e sabor inconfundível.

A massa folhada é uma das mais versáteis em culinária. Ela é um componente essencial em uma infinidade de pratos doces e salgados. Aqui estão alguns exemplos:

Publicidade
  • Doces: A massa folhada é a base para deliciosos croissants, pain au chocolat, mil-folhas, tartes, palmiers e outras sobremesas encantadoras.
  • Salgados: Na culinária salgada, a massa folhada é usada para criar deliciosos petiscos, como empadas, quiches, enroladinhos de salsicha e aperitivos recheados.
  • Pratos Principais: Massa folhada também é frequentemente usada para revestir pratos como o tradicional Beef Wellington.

Massa Folhada


Receitas deliciosas com massa folhada crocante
Receitas deliciosas com massa folhada crocante.

Preparar massa folhada em casa pode parecer desafiador, mas o resultado vale a pena. Veja como preparar:

Ingredientes


  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 500 gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 1 xícara de água fria
  • 1 pitada de sal

Instruções:


1 Comece reunindo os ingredientes necessários. Essas medidas resultarão em 500g de massa folhada. Siga cuidadosamente as etapas para obter um ótimo resultado.


2 Em uma tigela grande, coloque a farinha e adicione uma pitada de sal no centro, criando uma espécie de vulcão.


3 Despeje a água fria no centro do “vulcão” e use as mãos para misturar a água e a farinha em movimentos circulares, trabalhando de dentro para fora. Reserve quando a massa estiver lisa e compacta.


4 Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente, ou seja, sólida, mas ligeiramente amolecida. Corte-a em 8 pedaços de tamanho igual.


5 Polvilhe farinha sobre sua superfície de trabalho e, com um rolo, abra a massa em forma de retângulo. Coloque 2 pedaços de manteiga no centro da massa e dobre, cobrindo a manteiga com as duas extremidades da massa. Use o rolo para alisar a massa, incorporando a manteiga. Deixe na geladeira por 30 minutos.


6 Retire a massa da geladeira e abra novamente em um retângulo com o rolo. Adicione mais 2 pedaços de manteiga no centro, dobre ao meio (como na foto) e alise com o rolo. Repita esse processo duas vezes, deixando a massa descansar na geladeira por 30 minutos entre cada etapa.


7 Após incorporar toda a manteiga na massa, deixe-a na geladeira por 1 hora. Está pronta para ser usada! Se desejar, pode até congelá-la. Para isso, envolva a massa firmemente em filme plástico e retire-a do freezer cerca de 1 hora antes de usar.


Nos siga no Instagram 👈🥰

Dicas para o Preparo Perfeito:


  • Se você tiver uma batedeira planetária à disposição, aproveite sua facilidade para esta receita.
  • Após amassar por 2-3 minutos, se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha. Caso esteja muito seca, acrescente um toque de água.
  • Se optar por usar margarina em vez de manteiga, certifique-se de que a margarina esteja levemente gelada para manter a consistência adequada.
  • O segredo para obter aquelas camadas incríveis na massa folhada está na repetição do processo de abrir a massa, adicionar a manteiga, dobrar e abrir novamente. Isso é essencial para conquistar o visual característico das camadas na massa folhada.

Esta receita de massa folhada caseira é perfeita para preparar pratos doces ou salgados no forno. Experimente a arte de preparar massa folhada em casa e desfrute da satisfação de criar pratos incríveis com essa iguaria culinária única.

O que você achou disso? Clique nas estrelas!
[Total: 0 Média: 0]

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Botão Voltar ao topo
Cebola: Dicas e Truques para Usar Esse Ingrediente Como fazer café coado perfeito Beba Água com Limão e Seu Corpo Agraderá por isso 6 Sobremeas Que Não Podem Faltar na Sua ceia ou Ano Novo Nhoque de batata doce fit
Dicas do Chef
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.