O antepasto de berinjela é um prato tradicional da culinária italiana, mas que também é muito apreciado no Brasil. É um acompanhamento saboroso entre o doce e o salgado que pode ser servido em diversas ocasiões.
Ele tem um sabor característico e delicioso, resultado da combinação de ingredientes como berinjela, azeite de oliva, uva-passa, pimentão, alho, vinagre, ervas e especiarias. Além disso, a acidez do vinagre pode adicionar um toque vibrante ao prato. Prepare as torradinhas e vamos à receita!
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Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 3 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
- 2 cebolas
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 1 pacote de uva-passa
- Pimenta calabresa a gosto
- azeite de oliva extravirgem
- Sal a gosto
Modo de preparo do antepasto de berinjela:
- Corte todos os ingredientes em pequenos cubos.
- Reserve as uvas-passas e misture os demais ingredientes.
- Distribua a mistura em uma forma e regue generosamente com azeite.
- Asse no forno, mexendo a cada 15 minutos e adicionando azeite conforme necessário para manter a umidade (garanta que fique sempre molhado).
- Ao notar que atingiu o ponto de molho desejado (não deve estar derretido), adicione as uvas-passas e asse por mais 15 minutos.
- Evite que o prato fique seco; a presença do azeite proporcionará suculência.
- Sirva com torradas ou pães sírios.
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O antepasto de berinjela pode ser servido puro, ou acompanhado de torradas, pão, crackers ou legumes. Também pode ser usado como recheio para sanduíches, wraps ou tortas. Experimente a nossa receita e comente o que achou.
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